Fiesta Mexicana

Fiesta Mexicana
Eso, eso, eso...

Para salir del paso con visitas de último minuto, una mesa de platos simples y deliciosos.

A todo el mundo le sucede: llegan visitas imprevistas y hay que preparar rápidamente algunos bocados. Una solución que nos permite salir del apuro y en sólo diez minutos tener la mesa servida es esta “Fiesta Mexicana”.

Es importante realizar los platos en el siguiente orden para llegar pronto a la mesa a medida que se van finalizando los platos:

Pico de Gallo

Pico de Gallo


Ingredientes

Tomates grandes: 3 unidades
Cebolla grande: 1 unidad
Cilantro: hojas de 6 ramas
Chiles serranos (opcional): 2 unidades
Aceite de oliva: 2 cucharadas
Limón pequeño: 1 unidad
Sal: a gusto
Pimienta: a gusto
Esta salsa se conoce como mexicana porque sus ingredientes tienen los colores de la bandera de México, y también como pico de gallo porque el chile serrano que se utiliza en su elaboración tiene esa forma.

Cortar en concasse los tomates (o jitomates) y la cebolla, y picar las hojas de cilantro (o culantro). Si se utilizara chile, cortar en brunoise. Dejar las semillas si se desea muy picante.

Mezclar e incorporar el zumo de limón, el aceite de oliva y salpimentar a gusto.
Guacamole

Guacamole


Ingredientes

Aguacates: 2 unidades
Tomate pequeño: 1 unidad
Cebolla pequeña: 1 unidad
Cilantro: hojas de 2 ramas
Ajo: 1 diente
Limón: 1 unidad
Sal: a gusto
Pimienta: a gusto
Chile (opcional): 1 unidad
Cortar la cebolla y el tomate en brunoise y picar el cilantro, el ajo y el chile. Cortar el aguacate (palta o avocado) en dos mitades rodeando el hueso y con una cuchara separar la carne del hueso y la cáscara. Pisar con tenedor y agregar la cebolla, el tomate y el cilantro.

Incorporar el zumo de limón rápidamente para evitar la oxidación del aguacate, integrar los ingredientes y salpimentar a gusto.

Para presentar el plato se puede colocar el hueso del aguacate en el centro de un plato, rodear el guacamole con abundantes nachos o totopos.
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Queso Fundido

Queso Fundido


Ingredientes

Queso cheddar: 100 gramos.
Colocar el queso cheddar rallado en un cuenco y llevar a microondas durante 3 minutos en máximo (HIGH).
Frijoles Refritos

Frijoles Refritos


Ingredientes

Frijoles: 1 lata
Queso crema: 2 cucharadas
Volcar el contenido de la lata en un cuenco y llevar a microondas durante 3 minutos en máximo; y puede cocinarse al mismo tiempo que el queso derretido.

Presentar coronado con queso crema o queso manchego rallado y hojas de cilantro.
Quesadillas

Quesadillas


Ingredientes

Tortillas de trigo: cantidad necesaria
Queso cremoso: 40 gramos por tortilla
Colocar una rebanada de queso de 40 gramos en el centro de cada tortilla y cerrar por el medio. En tandas de cinco quesadillas, cocinar en microondas durante dos minutos en máximo.

Si se dispone de tiempo y tiene ganas, mejor cocinar en sartén y sumar laminas de jamón cocido, trozos de cebolla, cilantro, pollo en trozos... en fin, use la imaginación para crear quesadillas más sabrosas y sofisticadas.

También puede experimentar con distintos tipos de queso.
Nachos con Queso

Nachos: 2 bolsas grandes

 

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