Para salir del paso con visitas de último minuto, una mesa de platos simples y deliciosos.
A todo el mundo le sucede: llegan visitas imprevistas y hay que preparar rápidamente algunos bocados. Una solución que nos permite salir del apuro y en sólo diez minutos tener la mesa servida es esta “Fiesta Mexicana”.
Es importante realizar los platos en el siguiente orden para llegar pronto a la mesa a medida que se van finalizando los platos:
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Ingredientes Tomates grandes: 3 unidades Cebolla grande: 1 unidad Cilantro: hojas de 6 ramas Chiles serranos (opcional): 2 unidades Aceite de oliva: 2 cucharadas Limón pequeño: 1 unidad Sal: a gusto Pimienta: a gusto |
| Esta salsa se conoce como mexicana porque sus ingredientes tienen los colores de la bandera de México, y también como pico de gallo porque el chile serrano que se utiliza en su elaboración tiene esa forma. Cortar en concasse los tomates (o jitomates) y la cebolla, y picar las hojas de cilantro (o culantro). Si se utilizara chile, cortar en brunoise. Dejar las semillas si se desea muy picante. Mezclar e incorporar el zumo de limón, el aceite de oliva y salpimentar a gusto. |
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Ingredientes Aguacates: 2 unidades Tomate pequeño: 1 unidad Cebolla pequeña: 1 unidad Cilantro: hojas de 2 ramas Ajo: 1 diente Limón: 1 unidad Sal: a gusto Pimienta: a gusto Chile (opcional): 1 unidad |
| Cortar la cebolla y el tomate en brunoise y picar el cilantro, el ajo y el chile. Cortar el aguacate (palta o avocado) en dos mitades rodeando el hueso y con una cuchara separar la carne del hueso y la cáscara. Pisar con tenedor y agregar la cebolla, el tomate y el cilantro. Incorporar el zumo de limón rápidamente para evitar la oxidación del aguacate, integrar los ingredientes y salpimentar a gusto. Para presentar el plato se puede colocar el hueso del aguacate en el centro de un plato, rodear el guacamole con abundantes nachos o totopos. |
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Ingredientes Queso cheddar: 100 gramos. |
| Colocar el queso cheddar rallado en un cuenco y llevar a microondas durante 3 minutos en máximo (HIGH). |
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Ingredientes Frijoles: 1 lata Queso crema: 2 cucharadas |
| Volcar el contenido de la lata en un cuenco y llevar a microondas durante 3 minutos en máximo; y puede cocinarse al mismo tiempo que el queso derretido. Presentar coronado con queso crema o queso manchego rallado y hojas de cilantro. |
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Ingredientes Tortillas de trigo: cantidad necesaria Queso cremoso: 40 gramos por tortilla |
| Colocar una rebanada de queso de 40 gramos en el centro de cada tortilla y cerrar por el medio. En tandas de cinco quesadillas, cocinar en microondas durante dos minutos en máximo. Si se dispone de tiempo y tiene ganas, mejor cocinar en sartén y sumar laminas de jamón cocido, trozos de cebolla, cilantro, pollo en trozos... en fin, use la imaginación para crear quesadillas más sabrosas y sofisticadas. También puede experimentar con distintos tipos de queso. |
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